暑さ対策といってもお米の話。従来は冷害に強い米の品種改良が進められ、北海道でも美味しいブランド米が作られる。ここにきて、暑さに強いコメの品種改良へと逆転。日本、いや、世界規模の気候変動への対応へ、今、急がれている。 そもそも米作りも、水田が当たり前と思っていたが、酵母を利用して、水田ではなくても対応できる方法も一部実施されているときく。ただ産出量が従来方式の８割程度というから、いいことばかりでは今のところいえない。それでも、品種改良と米の作り方、生産性の向上に向けて、米の暑さ対策が行われていることを知る。
